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自制五香蘿卜干,做法簡單,脆爽筋道

2020-01-13

每年的這個時候是蘿卜大量上市的時候,也是秘制各種腌菜的好時候,每年在這個時候我家總會自己秘制一些蘿卜干,純天然無添加的,筋道又脆爽,越吃越上癮,用來配饅頭配面條都是很不錯的,每次配著它總能多吃一碗米飯。小時候小編生活在農村,一到這個時候家里到處都是曬的蘿卜干,房頂上,地上,窗臺上等滿滿的到處都是。有人問:自制五香蘿卜干,需要焯水嗎?很多人di一步就錯了,難怪不脆不入味。


今天我就來教大家秘制蘿卜干的做法,自制五香蘿卜干,做法簡單,脆爽筋道,我每年秘制40斤,又香又脆。雖然現在小編不在農村生活,但是住樓房也照樣能做出香脆筋道的蘿卜干,首先來準備蘿卜,洗凈之后用刀切成蘿卜條,裝在一個大盆中加入適量的鹽攪拌均勻,腌制1個小時左右,殺出里面的水分,然后將它放在有陽光的地方(比如陽臺上)晾曬2-3天左右,曬成蘿卜干。


將曬好的蘿卜干放在水中清洗干凈,洗掉上面的灰塵,撈出來攥干水分放在一旁備用。起鍋燒火,準備一把花生米放在鍋里炒一下,將它炒至微微變色的時候盛出來放在碗中備用,再放入一把花椒和適量的八角,都將它翻炒出香味備用,接下來把炒好的花生米用搟面杖搟碎,花椒和八角也搟成末,撒在蘿卜干上,根據個人口味加入適量的辣椒面,不喜歡吃辣的也可以不放,再加入適量的生抽,攪拌均勻,蓋上一層保鮮膜密封腌制3天左右,3天之后就可以吃了,我們的五香蘿卜干就做好了。

黃氏蘿卜干

自制五香蘿卜干,需要焯水嗎,很多人di一步就錯了,難怪不脆不入味,有的人在做蘿卜干的時候會將蘿卜進行焯水,其實這種做法是錯誤的,蘿卜干千萬不要焯水,一旦焯水之后再曬成干Z后秘制出來的蘿卜干會很肉,一點也不清脆。將蘿卜曬干之后揉搓一會兒直接腌制,這樣做出來的蘿卜干才會脆爽筋道。雖然現在的蘿卜價格很便宜,3毛錢一斤,將它秘制成蘿卜干之后價格可貴了,大約在10塊錢左右每斤,脆爽又筋道,開胃又下飯,Z重要的是自己在既秘制出來的蘿卜干凈衛生,無任何的添加劑,吃起來更健康,而且味道一點也不比外面賣的差。


自制五香蘿卜干,做法簡單,脆爽筋道,我每年秘制40斤,又香又脆,雖然現在已經不在農村生活了,但是每到這個時候我總會在菜市場買上幾十斤的蘿卜,除了涼拌,熬湯之外剩下的將它秘制成蘿卜干,又香又脆,可以吃到過年,大家也是這樣秘制蘿卜干的嗎?今天跟大家分享的這道蘿卜干不僅做法簡單,而且做出來的蘿卜干又香又脆還筋道,大家可以試一下。自制五香蘿卜干,蘿卜是不需要焯水的,很多人di一步就錯了,難怪不脆不入味。只要大家按照這個方法來做,保你做出好吃又脆爽的五香蘿卜干。



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