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十月蘿卜賽人參,想吃出健康,但吃法有講究!

2020-01-13

大家都知道,民間素有“十月蘿卜賽人參”、“蘿卜上市,郎中下市”的說法。

蘿卜性涼、味甘,具有清熱生津、下氣寬中、開胃健脾、順氣化痰的功效。

蘿卜中含有豐富的維生素C和微量元素,可幫助機體增強免疫力。

蘿卜還有增進食欲、幫助消化、止咳化痰、除燥生津的作用,常吃還能抗病毒、抗癌、降三高、防感冒。

體質較為虛弱的孩子和老人,在秋天這個季節很容易著涼感冒,吃蘿卜正好,不僅可以補充水分,還能促進食欲、幫助消化,對胃脘脹滿、咳嗽多痰、胸悶氣喘和傷風感冒等疾病都有改善功效。

蘿卜入肺,肺應秋季,蘿卜可以加強肺的“肅降”功能,既止咳,又促進大腸運動,因為“肺與大腸相表里”。

推薦吃法一:生吃

蘿卜各部分口感不同,吃法上也有所不同,生吃一定要選擇合適的部位。提醒一下,平時不愛吃涼性食物或者脾胃功能弱者以熟食為宜。

蘿卜頭部

蘿卜的頂部到3~5厘米處水分較少,質地很硬,適宜切絲爆炒、做湯,也可以配羊肉調餡,味道極佳,不宜生吃。

蘿卜中部

蘿卜中段含糖量較多,甜度較大,質地脆嫩,這個部位是整個蘿卜口感較好的,所以適合生吃??梢杂弥卸伟枭忱?,做涼菜也都特別可口,另外也可以炒或做湯,味道都很鮮美。

蘿卜尾部

蘿卜中段以下到尾部,含有較多的淀粉酶和芥子油,味道辛辣,可以起到健胃消食的作用。

如果喜歡蘿卜的辛辣味,可以選擇生吃此段,或者腌制成常州蘿卜干。接受不了辛辣味的人可以選擇炒、燉湯或做餡等烹調方法,可減少其辛辣味。

推薦吃法二:燉食

蘿卜+香菇

抗癌、降三高、預防感冒

蘿卜含木質素,木質素可提高巨噬細胞吞噬細菌、異物和壞死細胞的功能,從而加強人體的免疫能力,起到抗癌作用。

此外,蘿卜還有擴張血管、降低血壓、降低血脂、降低血糖的功效,因為含有大量的有機硫磺化合物。

這種化合物有強大的殺菌力,對于由感冒引起的發炎和咳嗽很有療效。

香菇也是抗癌、降血脂、血壓的高手,二者合燉,抗癌 、降三高、預防感冒效力翻倍。

蘿卜+海帶

化痰消腫、預防甲狀腺腫大

海帶和紫菜含碘豐富。蘿卜和海帶一起煮湯有化痰消腫的功效,對預防甲狀腺腫大有一定功效。

蘿卜+羊肉

滋養肝臟,不上火

秋冬季吃羊肉可驅散寒冷、溫暖心胃,還能補氣益血、滋養肝臟、改善血液循環。

但“肉生痰”,羊肉吃多了容易上火,如果和有清涼作用的蘿卜一起燉著吃,不僅化痰、瀉火,而且還能解油膩,讓營養互補。

蘿卜+鯽魚

溫中下氣、健脾利濕

蘿卜和鯽魚煮湯有溫中下氣、健脾利濕的功效。這道湯還妙在“二白”食材上,蘿卜浸在奶白色的魚湯里,讓人看著就很有食欲。

蘿卜+豆腐

低熱量高蛋白,三高Z愛

天氣慢慢變冷,來一道熱氣騰騰的蘿卜豆腐湯,低熱量高纖維,還有優質的植物蛋白質,是有三高的朋友很好的選擇。

1、蘿卜和生姜切片備用,豆腐切成塊備用。

2、把切好的蘿卜和生姜,加入水中煮沸,待水沸后轉小火。

3、等蘿卜基本煮軟后,加入豆腐,繼續燉煮 5~10 分鐘,加入少許調料調味,撒上蔥花,即可出鍋。

提醒:蘿卜忌和人參、黨參、黃芪等補氣藥物同用,因服人參補氣而蘿卜泄氣。 脾胃虛寒者、消化不良者不可多食、生食。

挑蘿卜三步要牢記

看顏色:新鮮蘿卜,色澤嫩白。

掂分量:新鮮蘿卜掂起來比較重,捏起來表面比較硬實,反之,則表明蘿卜不新鮮。

看根須:如果蘿卜Z前面的須是直直的,大多情況下,蘿卜是新鮮的,反之,如果蘿卜根須部雜亂無章,分叉多,那么就有可能是糠心蘿卜。

香辣蘿卜干

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