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五香蘿卜干不能和胡蘿卜一起吃?真相來了

2020-01-13

生活中總有各種各樣的“這個不能吃”“那個不能吃”“這個和那個不能一起吃”的說法,它們到底是真的嗎?

聽聽醫生怎么說。蘿卜和胡蘿卜不能一起吃?謠言:胡蘿卜含有一種叫抗壞血酸的分解酵素,會分解掉蘿卜里的維生素 C。

真相是……胡蘿卜里的“抗壞血酸的分解酵素”,所有植物都有,蘿卜也不例外。蔬菜中的維生素C本來就很容易被破壞,比如切開、加熱、光照、接觸氧氣……都不是胡蘿卜干的。胡蘿卜和蘿卜在一起,好吃健康,門當戶對。

孕婦不能吃螃蟹?

螃蟹含有大量優質蛋白和 DHA,而含汞量不高,對孕婦健康好處多多。只要完全煮熟,螃蟹既有營養又安全,完全可以吃。不過要注意,如果懷孕前吃螃蟹就容易肚子疼、拉肚子,很可能是過敏或有腸易激綜合征,那就不吃為好。

空腹不能吃柿子?

一般沒熟的柿子鞣酸含量較高,而高鞣酸會增加胃柿石的風險,的確不能隨便吃。但隨著柿子逐漸成熟、軟化,鞣酸會慢慢消失。所以,只要是完全成熟的柿子,不空腹飽腹都可以吃。再告訴大家一個小秘密,正規市場上賣的柿子都是脫澀處理過的,鞣酸更少。熟透的柿子,放心吃吧。

反復燒開的水不能喝?謠言:千滾水中有致癌物亞硝酸鹽,喝多了會得癌癥。燒水的時間長了、次數多了,亞硝酸鹽確實會增加,但是,增加的量非常非常非常少,不足以造成危害。有人做過實驗,把飲水機里的水反復加熱了 181 次,結果水中亞硝酸鹽離子是 3.53 微克 / 每升。而火腿腸中亞硝酸鹽的安全限量是 30000 微克 / 每公斤,是反復燒水(181 次)的 8500 倍。吃火腿腸都不怕,還怕喝開水?隔夜茶不能喝?謠言:隔夜茶細菌多、亞硝酸鹽多,喝了有害。但實際上,這兩個問題都不用擔心:首先,茶水里不含蛋白質和糖,細菌沒有養分來源,而且茶里有茶多酚,能抑制細菌生長。其次,不管是綠茶還是紅茶,一杯茶(240 毫升)的亞硝酸鹽的含量不到 0.03 毫克,不足以鬧出大動靜。不過,咱們不是鼓勵喝隔夜茶,主要是因為……難喝。

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