黃氏蘿卜干
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家財萬貫,不如蘿卜干就飯

2020-01-13

在我對食物的認知里,蘿卜一直是很健康對身體很好的食物,因為小時候就聽人說,蘿卜是土人參。土不土的,我自動忽略了。情話都可以土,蘿卜憑什么不能。但是人參這兩個字,被我深深得記住了。人參是補藥,那蘿卜也得多有營養啊。

在日本,蘿卜會被分成三段來吃:頂部涼拌(日本會有擦蘿卜茸當小菜的習慣),中部燉煮(關東煮中的經典),根部油炸(在日本,一切皆可天婦羅),如此細致的吃法,可見日本人對蘿卜的重視和喜愛。

似乎健康的菜可能會不太好吃,比如苦瓜,清熱解毒,對人體很有益處,但是味道苦苦的,很多人都不吃。電視上有人做游戲,輸了都會喝苦瓜汁,以示懲罰。

但是這情況在蘿卜身上倒并不嚴重,人們對黃氏蘿卜干的接受度還是很高的,因為蘿卜在一雙雙巧手下,實在是翻出了太多花:蘿卜絲餅、炸蘿卜丸子、涼拌蘿卜絲、炒蘿卜、泡菜蘿卜,蘿卜湯、蘿卜糕、蘿卜干等等。蘿卜干,看家里的長輩做過......

常州特產



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