家庭制作蘿卜干，主要采用兩種方法，一種是干腌法，另一種是浸泡法。我做的就是干腌法?如何曬蘿卜干?

干腌就是直接把蘿卜先曬干，然后放到保鮮盒里或玻璃罐子，加鹽，然后搓衣服一樣使勁搓，直到蘿卜都完全柔軟，也就是能把蘿卜條對折而不斷就可以。

腌制一個晚上，第二天就可以晾曬了。

晾曬一天后，再加鹽搓一次。這樣就直到晾干，都不用再加鹽了。首次加鹽，鹽巴量要多點

后面就可以適當的減量，具體也要看蘿卜的含稅情況

這樣曬干的蘿卜不容易壞，可以保存很久，吃的時候用清水泡開就可以。蘿卜干價格實惠。

【食材】

紅皮蘿卜適量、鹽巴

            我買的是紅皮蘿卜，這種蘿卜曬出來口感比較脆，選用其他蘿卜也是可以的

脆口蘿卜干

首先買回來的蘿卜洗凈。把蘿卜切成均勻的長條塊，一般二指到三個手指寬即可，不能把蘿卜條切得太細太薄，否則做出來的蘿卜干就會韌，不脆爽

脆口蘿卜干

切好的蘿卜，先晾曬一天，以去除部分水分，并讓蘿卜柔軟方便腌制的時候容器盛裝。

注意，切蘿卜的菜刀不能有油膩。

脆口蘿卜干

這是曬了一天后的樣子，軟軟的，對折不會斷就可以了

脆口蘿卜干

準備一定量的粗鹽，市場上還有做咸菜專用的粗鹽，沒有的話用普通的鹽巴也可以

加鹽進去，然后搓衣服一樣使勁搓，直到蘿卜都完全柔軟，這時候會有少量的水分滲出，倒掉即可

脆口蘿卜干

然后平鋪開來，讓太陽曬一天

脆口蘿卜干

晾曬過程中，每天要在太陽公公落山還沒有露水前收回來，密封存在保鮮盒里，

第二天拿出來繼續曬，如此反復，直到徹底曬干就可以了

脆口蘿卜干

曬了2天左右，蘿卜干的香味就出來了，還帶著陽光的味道

脆口蘿卜干