黃氏蘿卜干
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龍城黃氏蘿卜干

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蘿卜干怎么弄好吃

2019-12-20

蘿卜干是我們常聽到的一種蔬菜,什么是蘿卜干,而蘿卜干又應該如何制作,蘿卜干怎么弄好吃這個問題需要我們探討,蘿卜干具有很豐富的營養價值,我們要認識和了解蘿卜干要怎么制作才有營養,才能起到養生的功效,才能好吃。下面跟蘿卜干批發商一起看看。

香辣蘿卜干

蘿卜干怎么弄好吃

蘿卜干怎么弄好吃呢,我們要知道蘿卜干有什么功效才行,蘿卜干是額可以開胃消食,消風行氣的,所以我們日??梢詫⑻}卜干直接食用,用于早餐,也可以將蘿卜干入菜,起到調味的作用。常州蘿卜干批發-龍城黃氏蘿卜干

曬干的蘿卜。一種獨具風味的蔬菜。富含維生素B,鐵質含量除金針菜外高過其他食物。

蘿卜干制作一般是在冬至前后進行,要經過“曬、腌、藏”三道工序。將蘿卜拔出洗凈,放太陽下曝曬后用鹽圍實,一層蘿卜一層鹽,裝滿后上蓋,再壓上大石塊,晚間收回。一周后取出晾曬,搓去水分,再曝曬,直至擠不出水為止。然后將竹苫里的鹽水過濾煮開,倒入蘿卜干浸泡,趁熱再揉擦一次,又擠去鹽水再曬干,等到變為金黃色后,就將蘿卜干裝入干凈的甕內壓實,用黃泥封口,半年之后取出。

食用方法

1、洗凈撕開,直接送白粥,常于早餐食用;

2、作潮菜配料,如切片加鮮蝦做湯,有龍舌鳳尾湯之美稱,更常用于配魚或肉烹煮;

3、與雞蛋一并煎至成餅狀,即潮汕名菜“菜脯蛋”

4、保健食用,有開胃消食,消風行氣之效。

現在,龍城黃氏蘿卜干經過加工,已經成為地方特色的送禮佳品,海外華僑回龍城探親回去時,喜歡帶去家鄉的菜脯。

上文我們介紹了什么是蘿卜干,蘿卜干的制作過程并不復雜,所以大家也可以自己制作蘿卜干,我們還了解了蘿卜干應該怎么做才好吃,我們可以直接食用蘿卜干,也可以將蘿卜干搭配其它菜。


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