黃氏蘿卜干
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蘿卜干怎么保存

2019-12-20

自古以來就有冬吃蘿卜夏吃姜的說法,這就說明了蘿卜在我們生活中的重要價值,生活中蘿卜的吃法有很多,蘿卜干是一種別具風味的蔬菜,咸香脆口,消食開胃,食用的時候味道十分的醇美。蘿卜干富含豐富的維生素B和鐵元素,為人體提供充足的營養。很多人對于蘿卜干怎么保存不了解,我們來看一下。

黃氏蘿卜干

蘿卜干怎么保存

蘿卜干含有豐富的糖分、蛋白質和抗壞血酸,是一種高級的養生食物,素人參說的就是蘿卜干。蘿卜干生活中食用的方式有很多,可以蘿卜干炒蛋、蘿卜干做泡菜等都十分的美味可口。

特產蘿卜干怎么保存?

蘿卜干為圓柱形,直徑4~5厘米, 重約150克,外皮較厚色白,含水量少。加工方法亦采用風脫水法,刀切成條,每條帶有邊皮,然后攤曬,每日翻動多次,晚間苫蓋以防霧浸雨淋。曬2~3日,手感柔軟,即可腌制。將蘿卜條置容器中,放鹽拌勻,用力揉搓,至鹽烊為止。分批進缸,逐層踏實,兩日后出缸,勻薄攤曬,勤加翻動。三四日后再加適量鹽分拌勻,分層裝壇,逐層壓實,加蓋面鹽,封口。一般經一周左右制成。成品無須根、斑點、青頭、壞條,經年不壞,香味不散。

蘿卜干保健特點:

能降血脂、降血壓、消炎、開胃、清熱生津、防暑、消油膩、破氣、化痰、止咳等功效。近年來科學家還發現它含膽堿物質,有利于減肥,它含有的一種叫糖化酶能分解食物中的淀粉等成分,能促進人體對營養物質的消化吸收,又能把致癌的亞硝胺分解掉。

以上的內容就是對于蘿卜干怎么保存的介紹,希望能夠給您帶去一定的幫助。很多人在生活中經常吃蘿卜干,甚至到了沒有它就食不下咽的地步,這是不正確的飲食習慣。因為蘿卜干是一種腌制的食品,可能會存在添加劑或者是防腐劑,在選擇的時候需要慎重。


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