黃氏蘿卜干
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蘿卜干怎么曬

2019-05-22

蘿卜干這種食物我們在喝粥的時候經常能夠吃到,而且也有很多人也喜歡在喝粥的時候吃,因為這樣比較有味兒。但是蘿卜干是怎么曬的呢?這個一般人是不知道的。蘿卜干除了可以就粥以外,還有好多人喜歡在泡面的時候加進泡面里面去,那樣吃起來也是別有一番滋味的。

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蘿卜干的做法蘿卜干怎么曬 

除了這些,關于蘿卜干的吃法還有很多,每個人其實可以根據自己的口味喜好來選擇蘿卜干的吃法,這是不受任何限制的。蘿卜干對于人們的很大作用也就是開胃,這是很多人普遍認可的。那么下面就來說說蘿卜干怎么曬?

蘿卜干,曬干的蘿卜。一種獨具風味的蔬菜。富含維生素B,鐵質含量除金針菜外高過其他食物。蘿卜干在潮汕稱菜脯,咸香脆口,消食開胃,與潮汕咸菜、魚露并稱潮汕三寶。上杭蘿卜干色澤金黃,皮嫩肉脆,甘香味美,明初即享有盛名。如今,“吃了蘿卜干”成為籃球場上一句流行語,意指在打籃球時手指意外受傷,關節紅腫,形似蘿卜干。

蘿卜干腌制方法

做法一:蘿卜洗凈,切成大小厚薄均勻的蘿卜塊(條);用適量的鹽腌制半天至一天;攤在太陽下晾曬至干。

做法二:把蘿卜洗凈把水自然晾干,然后用刀把蘿卜像切西瓜似的切成長條兒。用沒有沾油的干凈盆子或缸子把蘿卜全放進去,然后撒上鹽(細、粗都行)閹制三天左右撈出在太陽下晾曬,曬到蘿卜卷曲,手摸時還有彈性即可。

做法三:將蘿卜洗凈,連皮切大長條,然后曬至表面水份沒有了,蘿卜發軟時,用鹽搓勻,然后放在壇子腌幾天,待鹽沒有了,蘿卜條變成黃色時,便拿出來曬,曬到合適為止。

蘿卜干的曬制方法基本上就這么幾種,關于曬制的時間可根據自己的喜好,如果不喜歡太干就少曬幾日。但如果晾曬的太濕就不容易久放,如果太干吃時會很難嚼,所以在晾曬的時候一定要掌握好干度。一般來說,以手摸時還有彈性為極佳。

之前,也許有很多人認為曬蘿卜干是件很簡單輕松的事情,相信通過上面的介紹,大家應該不會再這么想了。因為曬蘿卜干并沒有大家想象中的那么簡單,要想把蘿卜干曬好,是需要一定的技巧的,而這些技巧則是需要大家在以后的生活中慢慢學習掌握的。


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