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銅陵美味的袋裝蘿卜干做法

2020-11-06
銅陵美味的袋裝蘿卜干做法

每年的這個時候是蘿卜大量上市的時候,也是秘制各種腌菜的好時候,每年在這個時候我家總會自己秘制一些蘿卜干,純天然無添加的,筋道又脆爽,越吃越上癮,用來配饅頭配面條都是很不錯的,每次配著它總能多吃一碗米飯。小時候小編生活在農村,一到這個時候家里到處都是曬的蘿卜干,房頂上,地上,窗臺上等滿滿的到處都是。有人問:自制袋裝蘿卜干,需要焯水嗎?很多人第一步就錯了,難怪不脆不入味。袋裝蘿卜干做法今天我就來教大家秘制蘿卜干的做法,自制五香蘿卜干,做法簡單,脆爽筋道,我每年秘制40斤,又香又脆。雖然現在小編不在農村生活,但是住樓房也照樣能做出香脆筋道的蘿卜干,首先來準備蘿卜,洗凈之后用刀切成蘿卜條,裝在一個大盆中加入適量的鹽攪拌均勻,腌制1個小時左右,殺出里面的水分,然后將它放在有陽光的地方(比如陽臺上)晾曬2-3天左右,曬成蘿卜干。

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蘿卜含有能誘導人體自身產生干擾素的多種微量元素,可增強機體免疫力,并能抑制癌細胞的生長,對防癌,抗癌有重要意義。銅陵袋裝蘿卜干中的芥子油和膳食纖維可促進胃腸蠕動,有助于體內廢物的排出。常吃蘿卜可降低血脂、軟化血管、穩定血壓,預防冠心病、動脈硬化、膽石癥等疾病。在我國,蘿卜有很多種吃法,其中,將蘿卜制成咸菜就是一種常見的吃法。這則經驗中,我跟大家分享一款蘿卜干咸菜的做法。將蘿卜洗凈,先切成筷子厚的片,再切成筷子粗的條,在通風處晾曬4、5天。用溫開水將晾曬后的蘿卜條洗去灰塵,擠干水份。加入食鹽、少許白酒和少許香油拌勻,裝入土陶壇內,須裝滿,并用手壓實。袋裝蘿卜干做法用保鮮膜(多用幾層)和棉線封緊壇口,蓋上壇蓋,于陰涼處放置10來天即可。真正講究的做法須用倒罐:裝罐壓實后用竹條卡在罐口里(倒置時,菜才不會松動),封好罐口后倒置在一水盆中(避免空氣進入)。下圖是腌制完成的蘿卜干。

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蘿卜干是冬季人們餐桌上Z常見的下飯菜,它是把蘿卜曬干以后加調味料腌成的一種咸菜,腌好以后韌性十足,特別好吃。它在制時可以加入不同的調味料,腌好以后味道也各不相同,想了解它的具體做法可以隨我一起去看看。袋裝蘿卜干做法-龍城黃氏蘿卜干蘿卜干如何做蘿卜干腌制方法 蘿卜干腌制方法一1、腌制蘿卜干是需要準備新鮮的白蘿卜,把它用清水洗凈以后,切成0.5厘米厚的圓片,再把原片從中間分開,分成四份,然后加入食用鹽,腌制15分鐘左右。2、銅陵袋裝蘿卜干在腌制時,應該用手用力揉搓,把擠出的蘿卜汁倒掉,然后把腌好的蘿卜片放在瀝水筐中,上面壓重物,過八小時以后取出。3、供應蘿卜干商家再準備適量的豆瓣兒醬,白醋,蒜末,以及芝麻香油和白砂糖,Z后加入適量的涼開水,把它們調勻以后制成腌制料,然后直接放入到處理好的蘿卜片兒中,腌制三到五天,味道誘人的腌蘿卜干就能做好,想吃時可以隨時取出食用。

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又到冬季制作各種咸菜的季節了,在這些咸菜中,蘿卜干大約是Z受歡迎的一種,因為口感脆爽,香辣下飯,不管吃飯喝粥還是下面條,蘿卜干都是不錯的配菜。秋冬季節,蘿卜豐收,是傳統的腌制蘿卜干的日子,忍不住腌了一罐蘿卜干,經過“腌、曬、藏”3道工序制作而成,現在分享具體做法,就不用羨慕飯店的味道了,做好之后放些油煸炒,非常好吃。袋裝蘿卜干干做法:脆爽下飯 所需食材:3個白蘿卜所需配料:食鹽、辣椒粉、花椒粉、白糖。需要1000道經典菜譜、1000多種小吃和500道醬料配方的,關注我們微信公眾號“指間味集”即可自動獲得。袋裝蘿卜干做法制作過程:第一步:腌(1)把白蘿卜洗凈后,切成比筷子稍微大一點的蘿卜條,如果要放繩子上晾曬,則如下圖,蘿卜的一頭不要切斷;如果直接鋪放曬干,則直接切斷成手指長短的蘿卜條,把所有的蘿卜都切好備用。(--蘿卜條不要切太粗,否則要曬很長時間才會干。)(2)把切好的蘿卜條都放入一個大的容器中,放食鹽進行腌制,把里面的水分腌制出來,時間在2小時到一晚之間,腌好之后,蘿卜的量會減少1/3。(--食鹽參考量:1斤白蘿卜用15克食鹽。第二步:曬(1)用紗布把蘿卜包起來,然后擠壓出里面的水分,如果力氣不夠,可以把紗布扎起來,放在可以漏水的架子上,然后在蘿卜條上蓋上重物擠壓出里面的水分,接著把蘿卜條均勻地擺放在鏤空的架子上,放太陽下曬2~3天,曬至五成干。(--蘿卜中的水分擠壓出來后,蘿卜體積縮小到原來的一半。)

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