黃氏蘿卜干
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宣城好吃的五香蘿卜干做法

2020-09-14
宣城好吃的五香蘿卜干做法

說到麻辣兩個字,大家就一定會想到四川、湖南、重慶等地吧,那邊的人都是非常喜歡吃辣的。其實偶爾吃點辣對身體還是有好處的,辣是刺激性的,它有助于刺激我們的味覺,那么,現在我來告訴大家麻辣蘿卜干怎么做。蘿卜干批發-龍城黃氏五香蘿卜干做法:1、將蘿卜洗凈,先切成筷子厚的片,再切成筷子粗的不斷刀條,掛到棉線上,在通風處晾曬4、5天。2、用溫開水洗去灰塵,擠干水份后,抖散;加入食鹽和少許白酒拌勻,再拌上辣椒面、花椒面(如果怕麻味,就改用少量花椒粒)、芝麻(也可在取食時直接撒上)、少許香油和勻,裝入土陶壇內(須裝滿,用手壓實)。3、五香蘿卜干做法用保鮮膜(多用幾層)和棉線封緊壇口,蓋上壇蓋;置陰涼處10來天后即可。真正講究的做法須用倒罐:裝罐壓實后用竹條卡在罐口里(倒置時,菜才不會松動),封好的罐口后倒置在一水盤中(避免空氣進入)?,F在人家很少有倒罐的,用泡菜壇也一樣。

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咸菜是很常見的,很多家庭都是會準備一些咸菜,咸菜對開胃有著很好的幫助,有很多人在胃口不好的時候,都是可以選擇一些咸菜,這樣對提高食欲都是有著很好的幫助,那咸菜的種類比較多,在吃咸菜的時候,可以根據自己的喜愛進行選擇,那五香蘿卜干咸菜是不錯之選,辣蘿卜干咸菜的做法如何呢?怎樣做蘿卜干辣蘿卜干咸菜的做法很多人對辣蘿卜干咸菜的做法并不是很清楚,這類咸菜在制作上,并不是很復雜,但是制作前,也是需要對它的制作步驟,進行很好的了解,使得制作的時候,能夠輕松進行。宣城五香蘿卜干批發-龍城黃氏蘿卜干怎樣做蘿卜干辣蘿卜干咸菜的做法:材料主料:白蘿卜2根輔料:鹽15克,干辣椒20克做法1、白蘿卜洗凈連皮切成小條,放筲箕中曬2-3天至曬干。2、曬干的蘿卜條洗凈浮塵,用清水浸泡30分鐘左右。3、泡好的蘿卜干用紗布包好,擠干水分,放入大碗。4、放入鹽,與蘿卜干揉勻,放入冰箱7-8小時至入味。5、將干辣椒用食品粉碎機打成粉,和蘿卜干拌勻,在真空保鮮碗里壓緊,蓋緊蓋子,放入冰箱。6、腌制15天左右即可。

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香辣蘿卜干的腌制方法的步驟1、曬蘿卜干①五香蘿卜干選用青皮蘿卜或者白皮蘿卜都是可以的,洗干凈不用去皮,切成一指粗細的長條。②冬天的北方放在暖氣上曬得非???,大概2天就行。③蘿卜干一定要徹底的曬干,吃過別人做的,就因為曬得不夠干,所以不夠爽口。宣城五香蘿卜干原理是這樣的,曬到徹底干,然后吸收了豐富的醋汁之后才變得香脆爽口。2、辣椒油的制作①花椒粉和辣椒粉的比例是1:5左右,當然喜歡麻的可以再多點花椒,喜歡辣的可以再多點辣椒粉,這些自己調節吧。②油的種類隨意。冷油下鍋就加入辣椒粉和花椒粉,鹽,然后慢慢加熱,到油滾,再中小火炸個5分鐘,到香氣飄出來就關火。期間用筷子攪拌一下。放涼裝瓶即可。③炸辣椒油還可以加些芝麻也很香。當然你可以用自己的方法炸辣椒油。3、開始腌制①除辣椒油以外的全部材料放入鍋里,煮開后再繼續煮10分鐘,讓醋的酸味散掉些,香料和醬汁更加融合。②煮好后放涼備用。③這個分量的湯汁可以泡蘿卜干600g左右。是已經曬好的蘿卜干不是生蘿卜哈。④先把蘿卜干身上裹上一層的辣椒油,然后放進瓶子里,倒入放涼的醬汁,泡過蘿卜干。大約密封3天即可食用。充分吸收了湯汁的干癟癟蘿卜干體積會膨脹,瓶子不能放的太滿,要預留空間。4、一定要先裹辣椒油再泡醬汁!

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家庭制作蘿卜干,主要采用兩種方法,一種是干腌法,另一種是浸泡法。我做的就是干腌法?如何曬蘿卜干?干腌就是直接把蘿卜先曬干,然后放到保鮮盒里或玻璃罐子,加鹽,然后搓衣服一樣使勁搓,直到蘿卜都完全柔軟,也就是能把蘿卜條對折而不斷就可以。宣城五香蘿卜干腌制一個晚上,第二天就可以晾曬了。晾曬一天后,再加鹽搓一次。這樣就直到晾干,都不用再加鹽了。首次加鹽,鹽巴量要多點后面就可以適當的減量,具體也要看蘿卜的含稅情況這樣曬干的蘿卜不容易壞,可以保存很久,吃的時候用清水泡開就可以。五香蘿卜干做法實惠。香辣蘿卜干紅皮蘿卜適量、鹽巴我買的是紅皮蘿卜,這種蘿卜曬出來口感比較脆,選用其他蘿卜也是可以的脆口蘿卜干首先買回來的蘿卜洗凈。把蘿卜切成均勻的長條塊,一般二指到三個手指寬即可,不能把蘿卜條切得太細太薄,否則做出來的蘿卜干就會韌,不脆爽

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一進入冬天,我姥姥總是喜歡買很多的大白菜、蘿卜、大蔥、土豆這類耐儲存的蔬菜囤在家里,然后把買回來的這些白菜蘿卜放到陽臺上。宣城五香蘿卜干做法小編看見那成堆的白菜,蘿卜會非常有安全感,我們家蘿卜一般都是用來腌咸菜的,小的時候還住在院子里,水井旁邊有一個半米多高的咸菜罐,里面都是姥姥淹的蘿卜、白菜、還有一些夏天剩下來的西瓜皮,因為小的時候物資比較匱乏,冬天能吃到蔬菜實在是太不容易了,所以腌咸菜就成為了冬季里飯桌的主打菜,不僅十分便宜,而且又開胃下飯。比如說做成開腌蘿卜干兒,五香蘿卜干水分比較少,很適合于晾曬,這樣方法做出來的蘿卜干也比較爽脆筋道,現在超市賣咸菜都比肉還貴,一小盒咸菜已經賣出了肉的價格,所以還是自己做的咸菜吧,既實惠又干凈,還沒有食品添加劑,自己在家腌好的蘿卜干,只要放到冰箱里就可以了,想吃就吃,尤其是喝粥的時候,來一份腌蘿卜,開胃下飯,相信大家一定會喜歡的。

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