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六安美味的蘿卜干做法

2020-08-29
六安美味的蘿卜干做法

又到冬季制作各種咸菜的季節了,在這些咸菜中,蘿卜干大約是Z受歡迎的一種,因為口感脆爽,香辣下飯,不管吃飯喝粥還是下面條,蘿卜干都是不錯的配菜。秋冬季節,蘿卜豐收,是傳統的腌制蘿卜干的日子,忍不住腌了一罐蘿卜干,經過“腌、曬、藏”3道工序制作而成,現在分享具體做法,就不用羨慕飯店的味道了,做好之后放些油煸炒,非常好吃。蘿卜干干做法:脆爽下飯 所需食材:3個白蘿卜所需配料:食鹽、辣椒粉、花椒粉、白糖。需要1000道經典菜譜、1000多種小吃和500道醬料配方的,關注我們微信公眾號“指間味集”即可自動獲得。蘿卜干做法制作過程:第一步:腌(1)把白蘿卜洗凈后,切成比筷子稍微大一點的蘿卜條,如果要放繩子上晾曬,則如下圖,蘿卜的一頭不要切斷;如果直接鋪放曬干,則直接切斷成手指長短的蘿卜條,把所有的蘿卜都切好備用。(--蘿卜條不要切太粗,否則要曬很長時間才會干。)(2)把切好的蘿卜條都放入一個大的容器中,放食鹽進行腌制,把里面的水分腌制出來,時間在2小時到一晚之間,腌好之后,蘿卜的量會減少1/3。(--食鹽參考量:1斤白蘿卜用15克食鹽。第二步:曬(1)用紗布把蘿卜包起來,然后擠壓出里面的水分,如果力氣不夠,可以把紗布扎起來,放在可以漏水的架子上,然后在蘿卜條上蓋上重物擠壓出里面的水分,接著把蘿卜條均勻地擺放在鏤空的架子上,放太陽下曬2~3天,曬至五成干。(--蘿卜中的水分擠壓出來后,蘿卜體積縮小到原來的一半。)

六安美味的蘿卜干做法

一進入冬天,我姥姥總是喜歡買很多的大白菜、蘿卜、大蔥、土豆這類耐儲存的蔬菜囤在家里,然后把買回來的這些白菜蘿卜放到陽臺上。六安蘿卜干做法小編看見那成堆的白菜,蘿卜會非常有安全感,我們家蘿卜一般都是用來腌咸菜的,小的時候還住在院子里,水井旁邊有一個半米多高的咸菜罐,里面都是姥姥淹的蘿卜、白菜、還有一些夏天剩下來的西瓜皮,因為小的時候物資比較匱乏,冬天能吃到蔬菜實在是太不容易了,所以腌咸菜就成為了冬季里飯桌的主打菜,不僅十分便宜,而且又開胃下飯。比如說做成開腌蘿卜干兒,蘿卜干水分比較少,很適合于晾曬,這樣方法做出來的蘿卜干也比較爽脆筋道,現在超市賣咸菜都比肉還貴,一小盒咸菜已經賣出了肉的價格,所以還是自己做的咸菜吧,既實惠又干凈,還沒有食品添加劑,自己在家腌好的蘿卜干,只要放到冰箱里就可以了,想吃就吃,尤其是喝粥的時候,來一份腌蘿卜,開胃下飯,相信大家一定會喜歡的。

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蘿卜是生活中很常見的一種蔬菜,很多人都喜歡吃。用它可以做出很多不同的美食,比如:蘿卜湯、清炒蘿卜、蘿卜丸子等。還有一種比較受歡迎的吃法,就是蘿卜干,口感脆脆的,還很好保存。怎么做食材:青蘿卜、胡蘿卜、食鹽適量、香醋、香油少許、辣椒粉適量、五香粉適量。做法:1、蘿卜洗凈,切成手指粗細的蘿卜條。2、晾曬個一兩天,至水分基本收干。3、在曬好的蘿卜干中添加適量鹽,然后反復手搓至蘿卜干浸鹽、變軟。4、蘿卜干做法在蘿卜干中添加辣椒粉和五香粉繼續反復揉搓至調味均勻。5、把搓好的蘿卜干收在密閉容器中,放在室溫下腌制半個月。6、吃時淋上香醋浸泡,滴上香油即可。美味的蘿卜干怎么曬怎么腌1、切好后立即放置于塑料盆內或者陶瓷缸里,一層蘿卜一層鹽,注意,使用海鹽為好,不要使用低鈉鹽。一般每百斤蘿卜使用海鹽5到8斤,腌制一夜后予以翻身,使鹽水滲透進每個蘿卜塊。

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Z近這段時間天氣變冷了很多,出門都要加一件小衫了,不過現在這種季節Z適合做一些食物干儲藏起來,比如蘿卜干,就非常適合這個季節做,等到過段時間天氣更冷一些了,還能拿出來吃,蘿卜干美味的的營養價值非常高,老人小孩都要多吃,里面含有豐富的氨基酸和植物纖維,是很好的養生食物,素有“冬吃蘿卜夏吃姜”的說法,足以說明可以增強抵抗力,提高人們自身的抗體,下面就和六安蘿卜干做法小編一起來看看如何做吧。蝦仁蘿卜干配料:蝦仁干適量、干貝少許、蘿卜干蝦仁的一倍、小米椒2個、獨子蒜2個烹飪步驟:1.準備好主料2.蘿卜干小米椒蒜頭切小丁3.鍋里放適量油,先放蝦仁干貝炒香4.把蝦仁弄一邊,用剩下的油把小米椒蒜頭炒出味5.放小米椒蒜頭6.放入蘿卜干7.慢炒得到蘿卜干表面有點焦,放容器里稍微晾干

六安美味的蘿卜干做法

蘿卜干一般指的是曬干的蘿卜,而到了后期也包含有腌制的蘿卜,一般泛指失去了水分的蘿卜。蘿卜干易于儲存,并且有著自己獨特的味道,口感脆嫩,經常會拿來做配菜,簡單方便。的制作時間一般是在冬至前后,也就是現在,蘿卜干做法下面小編就來說說蘿卜干的制作方法1、蘿卜干咸菜的制作方法(1)先把蘿卜清洗干凈,不去皮直接切片,1厘米粗,長度兩寸左右,放在通風處晾曬4-5天。(2)曬好之后收回,用溫開水把灰塵洗掉,然后再用力擠干蘿卜的水分,放入食鹽,白酒攪拌均勻,然后再放入香油,芝麻攪拌均勻,根據自己的口味,喜歡辣椒的人就放入辣椒面,花椒面,不喜歡吃辣的人就不放。(3)美味的蘿卜干把攪拌均勻的蘿卜放入壇子中,蘿卜干在放入后要壓緊,在裝罐的時候如果沒有裝滿,可以用一些竹條或者一次性筷子交叉放在壇子里,防止蘿卜松動。用保鮮膜封好壇口,可以多用幾層保鮮膜,然后用松緊繩扎緊,蓋上蓋子,在密封好的壇口處放一個水盤,倒入一些清水隔絕空氣。放在陰涼的地方,十幾天后就可以食用。

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