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池州好吃的袋裝蘿卜干做法

2020-08-06
池州好吃的袋裝蘿卜干做法

在日常生活中,相信很多人都喜歡吃蘿卜。當然,蘿卜有很多不同的方法。人們更喜歡腌蘿卜。將蘿卜腌制成干蘿卜,用米飯和饅頭特別好吃。當然,好吃的袋裝蘿卜干也在超市出售,但是,很多人會在家里做這件事,以便吃飯和放心,然后,當腌蘿卜干燥時,應先腌制還是先晾干?相信很多人都不明白,如果步驟不對,蘿卜的味道就不會很好,下面,就和袋裝蘿卜干做法小編一起具體了解一下吧!在腌制蘿卜干時,我們應該將所需要的食材準備好:蘿卜,糖,鹽,辣椒面,白芝麻,生抽、老抽,首先應該先準備一個合適尺寸的密封玻璃罐,用水沖洗,然后用熱水沖洗,然后放在通風處,控制里面的水分,確保玻璃瓶是水-自由。接下來我們要處理蘿卜。清潔蘿卜后,取下頭部并將其放在通風良好的區域以控水分。蘿卜表面沒有水分后,用刀切成條狀,然后放入玻璃瓶中數次。在這里,應該注意的是,每層蘿卜都應撒上適量的痰鹽。放好所有蘿卜條后,將它們腌制。在酸洗過程中,需要每天打開蓋子進行混合。

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蘿卜干的吃法很多,雖然不論是怎么制作的蘿卜干,在吃法上都是能夠多樣的,但從各個方面的情況考慮,還是建議大家按照后續準備的吃飯在,在一開始做蘿卜干的時候,就注意合理控制蘿卜絲的尺寸,這樣后續制作以及吃的時候會更加方便,味道也會更好。比如:做普通蘿卜干:袋裝蘿卜干做法任何品種的蘿卜都行,甚至是胡蘿卜也可以,只不過考慮到制作的過程及收藏和吃的時候方便,建議大家在一開始切蘿卜絲的時候,就通過用一些工具,將蘿卜切的盡量細。這樣會因為蘿卜絲非常細,更容易蒸發水分,所多安曬的時間。同時蘿卜絲細,不論是儲藏還是后續吃的時候都更加方便。好吃的袋裝蘿卜干:做酸蘿卜干,一般Z后都是要用來炒菜的,這種吃飯,如果蘿卜干太細會沒有嚼勁口感不好,如果蘿卜干太粗則賣相不好看,并且不容易入味。所以建議大家在想要做酸蘿卜干的時候,手工來且蘿卜絲,這樣既不要把蘿卜絲制作的太細,也不要太粗。

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蘿卜含有能誘導人體自身產生干擾素的多種微量元素,可增強機體免疫力,并能抑制癌細胞的生長,對防癌,抗癌有重要意義。池州袋裝蘿卜干中的芥子油和膳食纖維可促進胃腸蠕動,有助于體內廢物的排出。常吃蘿卜可降低血脂、軟化血管、穩定血壓,預防冠心病、動脈硬化、膽石癥等疾病。在我國,蘿卜有很多種吃法,其中,將蘿卜制成咸菜就是一種常見的吃法。這則經驗中,我跟大家分享一款蘿卜干咸菜的做法。將蘿卜洗凈,先切成筷子厚的片,再切成筷子粗的條,在通風處晾曬4、5天。用溫開水將晾曬后的蘿卜條洗去灰塵,擠干水份。加入食鹽、少許白酒和少許香油拌勻,裝入土陶壇內,須裝滿,并用手壓實。袋裝蘿卜干做法用保鮮膜(多用幾層)和棉線封緊壇口,蓋上壇蓋,于陰涼處放置10來天即可。真正講究的做法須用倒罐:裝罐壓實后用竹條卡在罐口里(倒置時,菜才不會松動),封好罐口后倒置在一水盆中(避免空氣進入)。下圖是腌制完成的蘿卜干。

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香辣蘿卜干的腌制方法的步驟1、曬蘿卜干①袋裝蘿卜干選用青皮蘿卜或者白皮蘿卜都是可以的,洗干凈不用去皮,切成一指粗細的長條。②冬天的北方放在暖氣上曬得非???,大概2天就行。③蘿卜干一定要徹底的曬干,吃過別人做的,就因為曬得不夠干,所以不夠爽口。池州袋裝蘿卜干原理是這樣的,曬到徹底干,然后吸收了豐富的醋汁之后才變得香脆爽口。2、辣椒油的制作①花椒粉和辣椒粉的比例是1:5左右,當然喜歡麻的可以再多點花椒,喜歡辣的可以再多點辣椒粉,這些自己調節吧。②油的種類隨意。冷油下鍋就加入辣椒粉和花椒粉,鹽,然后慢慢加熱,到油滾,再中小火炸個5分鐘,到香氣飄出來就關火。期間用筷子攪拌一下。放涼裝瓶即可。③炸辣椒油還可以加些芝麻也很香。當然你可以用自己的方法炸辣椒油。3、開始腌制①除辣椒油以外的全部材料放入鍋里,煮開后再繼續煮10分鐘,讓醋的酸味散掉些,香料和醬汁更加融合。②煮好后放涼備用。③這個分量的湯汁可以泡蘿卜干600g左右。是已經曬好的蘿卜干不是生蘿卜哈。④先把蘿卜干身上裹上一層的辣椒油,然后放進瓶子里,倒入放涼的醬汁,泡過蘿卜干。大約密封3天即可食用。充分吸收了湯汁的干癟癟蘿卜干體積會膨脹,瓶子不能放的太滿,要預留空間。4、一定要先裹辣椒油再泡醬汁!

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想必我們都知道,蘿卜在我們的生活中非常的常見,北方的人們往往喜歡在冬天的時候,把蘿卜窖藏起來,這樣蘿卜就不容易被凍壞。但是如今春天就要到來了,有很多窖藏的蘿卜還有很多沒有吃完,這個時候做成蘿卜干是Z好的選擇了,那么蘿卜干到底如何怎么做,才能吃起來嘎嘣脆呢?其實只需要這一步就夠了。袋裝蘿卜干做法制作蘿卜干的時候,Z重要的一個步驟就是晾曬了,但是很多人都認為晾曬蘿卜干的時候,都應該選擇在太陽下進行晾曬。池州好吃的袋裝蘿卜干這樣蘿卜干成型的比較快,其實這樣的做法是大錯特錯的,我們千萬不能把蘿卜干放到太陽底下曬,而是放到通風有陽光的地方晾干,很多人在制作蘿卜干的時候都希望出很大的太陽,其實這是錯誤的,因為太陽過大很難掌握蘿卜干水分缺失程度,而且要是曬得太久自然里面的水分缺失后,這樣吃起來就太老了,嚼不動,這樣蘿卜干的口感就大打折扣了。所以在晾曬蘿卜干的時候,要想蘿卜干吃起來嘎嘣脆,一定要切記在陰涼的地方晾曬。不過在陰涼地方晾曬蘿卜干的時候呢,一定要注意通風條件要好,只要能保證這一點,等到蘿卜干晾曬成功后,我們再把它腌制出來的時候,那蘿卜干吃起來覺得嘎嘣脆的一咬就斷。所以說家中還有窖藏蘿卜的網友們,在晾曬蘿卜干的時候一定注意這點哦。

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